辗转淮北的几天时间里，当地的朋友们极尽地主之谊，我得以大饱口福。

吴山贡鹅、羊肉锅仔、辣炒仔鸡、糖醋鱼丁......从朝廷贡品到家常小炒，我记不得自己这两天到底吃了多少道当地的特色菜品。这些菜所用的原料与我平日从菜场买回家的好象没什么两样，但淮北的厨师们却用它们做出了令人吃后荡气回肠的美味佳肴。将一块“吴山贡鹅”放入口中，你肯定会惊讶肉质粗糙、色泽酱黄且时常伴有臊气的鹅肉原来可以做得香韵无比、入口即化；而当你吃了他们的桂花蒸鱼之类的水产菜品后，你又会感叹用淡水鱼中身份卑微的草鱼作料，也可以烹调出鱼味纯粹、口感温软的菜中精品......

吃了几天的淮北菜，今天回家时竟为不知何时能再吃到它们而有些伤感。哎，看来我是喜欢上淮北的菜肴了！

想想也很正常，因为这一道道淮北菜香味浓郁、口感独特、分量重足、形制朴拙，与当地人的性格人品十分相符。